Poitrine de boeuf

Difficulté : moyenne
Préparation : 40 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson : 3 h
Pour : 6 personnes
Calories : 640 Kcal / personne

Ingrédients :

• 2 oignons finement hachés
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1/2 tasse de bouillon de viande
• Le jus d’ ½ orange
• Le jus d’ ½ citron
• 4 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de moutarde chaude
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• Sauce Tabasco
• 1.5 kg de poitrine de bœuf (prête à cuire)

Préparation :

Étape 1 :

Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile dans une poêle chaude.
Ajouter le bouillon, le jus d’orange et le jus de citron et réduire légèrement.

Étape 2 :

Transférer dans un bol et incorporer le ketchup, la moutarde, la sauce soja et la sauce Worcester. Ajouter le paprika et le gingembre et assaisonner avec du sel, du Tabasco et du poivre noir moulu.

Étape 3 :

Badigeonner la viande avec la marinade, couvrir et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.

Étape 4 :

Préparer le barbecue.

Étape 5 :

Placer la viande sur le gril et faire cuire à feu moyen avec le couvercle fermé pendant 2-3 heures. Retourner la viande une ou deux fois.

Étape 6 :

Placer la viande sur une planche à découper et servir en tranches.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette libanaise